Φασολάκια γιαχνί - Green beans in tomato sauce

Φασολάκια γιαχνί

Υλικά

1 κιλό φασολάκια

1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

1 πατάτα κομμένη σε κύβους

2-3 ώριμες τομάτες κομμένες σε κύβους

1-2 πιπεριές κομμένες σε κύβους

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό ψιλοκομμένο (εξαρτάται  πιο άρωμα σας αρέσει)

1 φλιτζάνι νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν. Προσθέτετε τα φασολάκια, την πατάτα, το κολοκυθάκι, την τομάτα, τις πιπεριές, το μαϊντανό ή όποιο άλλο αρωματικό έχετε επιλέξει  ενώ συγχρόνως ανακατεύετε  και σοτάρετε. Τέλος ρίχνετε το αλάτι και το πιπέρι, κατόπιν το νερό  και αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσει μέχρι να είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Green beans in tomato sauce

Ingredients

1 pound green beans

1 zucchini, diced

1 potato, cut into cubes

2-3 ripe tomatoes,  cut into cubes

1-2 peppers diced

1 onion, chopped

1-2 cloves of garlic chopped

½ cup olive oil

½ cup parsley or mint or basil chopped (depends on which flavor you like)

1 cup water

salt

pepper

Directions

Put olive oil in skillet and add onion and garlic to sauté. Add the green beans, potatoes, zucchini, tomato, peppers, parsley or whatever flavor you choose while stirring  and sauté. Finally add the salt and pepper, then the water and let your food  simmer until ready.

Enjoy!