Λικέρ ινδοκάρυδο - Coconut liqueur

Λικέρ ινδοκάρυδο

Υλικά

2 σακουλάκια  τριμμένο ινδοκάρυδο  ή 300 γραμμάρια φρέσκο τριμμένο στον ρεντέ.

½ κιλό ζάχαρη

750 ml  γράπα ή βότκα

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα βάζο και το διατηρείτε σε δροσερό  μέρος. Πού και πού το κουνάτε για να λιώσει η ζάχαρη.

Το περνάτε από τούλι  και το βάζετε σε μπουκάλι.

Τι τριμμένο ινδοκάρυδο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε γλυκά.  Εγώ το διατηρώ σε ένα βάζο στην κατάψυξη.

Σερβίρετε το λικέρ με παγάκια.

Coconut liqueur

Ingredients

2 bags shredded coconut or 300 grams fresh grated.

½ kg sugar

750 ml grapa or vodka

Directions

Put all ingredients together in a jar and keep it  in a cool place for about three weeks. 
Every now and then  shake it for the sugar to melt. 

When the sugar has melted strain it through a piece of  tulle and place it in a bottle.

You can use the grated coconut  in desserts. I keep it in a jar in the freezer.

Serve the liqueur with ice.

Λικέρ κρασιού

Υλικά

750 ml ξηρό κρασί

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 ξυλάκια κανέλας

10 γαρύφαλλα

½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο

Το φλούδι από 2 μέτρια πορτοκάλια

Εκτέλεση

Βάλτε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράστε για περίπου 5 λεπτά.  Περάστε το λικέρ από φίλτρο  του καφέ  όταν κρυώσει και  διατηρήστε το στο ψυγείο. 

Σερβίρετε σε ποτήρια  που έχετε ζαχαρώσει τα χείλη τους.

Για να ζαχαρώσετε τα ποτήρια  βάλτε χυμό λεμόνι σε ένα ρηχό πιάτο. Βάλτε τα ποτήρια μέσα ανάποδα για να βραχούν τα χείλη και μετά βουτήξτε τα –μόνο τα χείλη- μέσα σε ζάχαρη.

Απολαύστε το!

Liqueurs wine

Ingredients

750 ml dry wine

1 cup sugar

2 cinnamon sticks

10 cloves

½ teaspoon nutmeg

The rind of 2 medium oranges

Directions

Place all ingredients in a saucepan and boil for about 5 minutes. Pass the liquor through a coffee filter when cool and keep refrigerated.

Serve in glasses which you have decorated their rims with sugar. 

To do this,  put lemon juice in a shallow dish. Put the glasses upside down inside to wet the rims and then dip- them in sugar. Do this about 20 minutes before you serve fr the sugar to dry. 

Enjoy it!

Λικέρ ρόδι - Pomegranate liqueur

Λικέρ ρόδι

1.      5 ρόδια

2.      1 λίτρο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο

3.      500 γραμμάρια ζάχαρη

4.      1 ξύλο κανέλα

Σε ένα μεγάλο βάζο, βάλτε τους σπόρους από τα ρόδια, το τσίπουρο και  τη ζάχαρη. Κρατήστε το βάζο κλειστό και  κουνάτε το κάθε μέρα επί 1 μήνα περίπου.  Όταν είναι έτοιμο το σουρώνουμε με πυκνό τουλπάνι και το διατηρούμε σε γυάλινο μπουκάλι.

Pomegranate liqueur

1.  5 pomegranates

2.  1 liter of raki without anise

3.  500 grams of sugar

4.  1 cinnamon stick

In a large jar, place the seeds from pomegranates, snaps and sugar. Keep the jar closed and shake it every day for about 1 month. When ready, strain it  with a thick cheesecloth and keep it in a glass bottle.

Λικέρ Μανταρίνι - Tangerine liqueur

Λικέρ Μανταρίνι

800 ml τσίπουρο
10  μανταρίνια
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό

Τρυπήστε τα μανταρίνια με ένα σουβλάκι και βάλτε τα μέσα σ ένα μεγάλο βάζο. Προσθέστε το τσίπουρο και αφήστε το να ωριμάσει 30 με 40 μέρες.  Κατόπιν φτιάξτε ένα σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό και προσθέστε το στο λικέρ.

Tangerine liqueur

800 ml raki

10  tangerines

2 cups sugar

1 cup water

Pierce the tangerines with a wooden souvlaki stick  and add them together with the peels into a large jar Add the raki and let it brew for 1 month to 40 days.  When it is brewed, make a syrup with the sugar and water and add it to the tangerines. 

Λικέρ αρμπαρόριζα - Liqueur armparoriza (Geranium Lemon Scented)

Λικέρ αρμπαρόριζα

Σε ένα γυάλινο βάζο  βάλτε μισό κιλό ζάχαρη,  750ml ρετσίνα και 40 φύλλα αρμπαρόριζα.

Αφήστε το να «ψηθεί» για ένα μήνα περίπου, σουρώστε το σε τουλπάνι και είναι έτοιμο.

Liqueur armparoriza (Geranium Lemon Scented)

In a glass jar put a pound of sugar, 750ml retsina and 40 leaves arbaroriza (Shown in photo)

Let it brew for about one month, drain it in cheesecloth and it is ready.