Ρεβίθια σαλάτα - Chickpeas salad

Ρεβίθια σαλάτα

Υλικά

2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα

2 ντομάτες

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι  γλιστρίδα ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες

1 μελιτζάνα ψημένη και ψιλοκομμένη

2 κουταλιές σούπας  δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

1 λεμόνι  χυμό

Αλάτι

Πιπέρι

Λάδι

Εκτέλεση

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπωλ,  προσθέτετε το λεμόνι και στο τέλος το λάδι.

Ανακατεύετε πολύ καλά, σκεπάζετε  και αφήνετε στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις. Είναι πολύ καλύτερη την επόμενη μέρα.

Καλή όρεξη!

Chickpeas salad

Ingredients

2 cups   chickpeas boiled in water

2 tomatoes

1 onion, thinly sliced

1 zucchini, diced

1/2 cup chopped parsley

1 cup chopped purslane

1 bell pepper, cut into thin slices

1 eggplant roasted and chopped

2 tablespoons chopped rosemary

1 lemon juice

salt

pepper

oil

Directions

Stir all ingredients together in a large bowl, add the lemon juice and finally the oil.

Stir well, cover and leave in the fridge for the flavors to come together. It is much better the next day.

Enjoy!

ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ - BEAN SALAD

ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

1.      1 φλιτζάνι φασόλια

2.      1 κρεμμύδι

3.      1 αγγουράκι

4.      1 ντομάτα

5.      Μερικά τοματίνια

6.      Μερικές ελιές

7.      Μερικές πράσινες  πιπεριές

8.      Λίγο μαϊντανό

9.      Αλάτι

10.  Λάδι

11.  Ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζετε τα φασόλια μόνο με νερό αφού πρώτα τα έχετε μουλιάσει  για μερικές ώρες.  Τα σουρώνετε στο τρυπητό και τα βάζετε σε μια σουπιέρα. Ρίχνετε αλάτι και ξύδι.  Από πάνω κόβετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές , την ντομάτα και το αγγουράκι και  προσθέτετε τις ελιές, το μαϊντανό τα τοματίνια  και το λάδι. Ανακατεύεται  καλά να ενωθούν οι γεύσεις και  σερβίρετε.

Καλή  όρεξη!

BEAN  SALAD

INGREDIENTS:

1. 1 cup of beans

2. 1 onion

3. 1 cucumber

4. 1 tomato

5. some cherry tomatoes

6. some olives

7. Some green peppers

8. parsley

9. salt

10. oil

11. vinegar

DIRECTIONS:

Boil the beans with water after you have soaked them for several hours. Drain in a strainer and place them  in a bowl. Sprinkle with salt and vinegar. Cut the onion, peppers, tomato and cucumber and add the olives, cherry tomatoes and parsley and the  oil. Stir well to unite the flavors and serve.

Enjoy!