«Τηγανητές» πατάτες στο φούρνο - "Fried" potatoes in the oven

«Τηγανητές» πατάτες στο φούρνο

Υλικά

1 κιλό πατάτες κομμένες για τηγάνι

2 κουταλιές σούπας λάδι

Αλάτι

Πιπέρι (προαιρετικά)

Ρίγανη  (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Τις κόβετε σε ότι σχήμα σας αρέσει.  Ρίχνετε λάδι, αλάτι και καρυκεύματα, τις ανακατεύετε πολύ καλά   και τις βάζετε σε ταψί που  έχετε στρώσει  με λαδόκολλα.  

Ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

"Fried" potatoes in the oven

Ingredients

1 kg potatoes cut for frying

2 tablespoons oil

Salt

Pepper (optional)

Oregano (optional)

Directions

Peel and wash the potatoes. Cut into the shape you like. Pour the oil, salt and spices and mix them thoroughly. Put them in a pan that you have paved parchment paper.

Bake in  moderate temperature until golden brown.

Enjoy!

«Τζάκετ ποτάτο» - Jacket potato

«Τζάκετ  ποτάτο»

ΥΛΙΚΑ:

Για κάθε μερίδα θα χρειασθείτε μια μέτρια πατάτα,  μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί που λιώνει,  λίγο πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλύντε πολύ καλά τις πατάτες με τα φλούδια τρίβοντας τες  με  πράσινο σφουγγαράκι για να φύγουν τυχόν χώματα.

Βράστε τις σε αλατισμένο νερό και λίγο πριν τις σερβίρετε βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων  αφού πρώτα τις έχετε σκίσει λίγο στο επάνω μέρος για να ανοίξουν και έχετε ρίξει  επάνω τους το τριμμένο τυρί.

Βάλτε κάθε μία πατάτα σε πιάτο, ρίξτε επάνω λίγο μαύρο  πιπέρι και  συνοδέψτε την με τομάτα σαλάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο ή κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Καλή  όρεξη!

Jacket potato

INGREDIENTS:

For each serving you will need a medium size potato, a tablespoon of grated cheese that can melt and a little pepper.

DIRECTIONS:

Wash the potatoes well with the skins by rubbing them with green sponge to remove any dirt.

Boil in salted water and  just before serving put them in the oven after you have opened them a  little  at the top to open and sprinkle  them with the grated cheese.

Place each potato on a plate, sprinkle a little black pepper and accompany it with a salad with tomato, spring onion or onion and fresh chopped parsley

Bon appétit!

Κοτόπουλο πανέ - Βreaded chicken

Κοτόπουλο πανέ

ΥΛΙΚΑ:

1.      1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό

2.      Τριμμένη φρυγανιά

3.      3 αυγά

4.      Αλάτι

5.      Πιπέρι

6.      Λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε  το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό και αφού κρυώσει το ξεψαχνίζουμε.  Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και  σε ένα πιάτο έχουμε την τριμμένη φρυγανιά και  σε ένα άλλο χτυπημένα τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά   και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινα.   Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές  ή  πιλάφι που έχουμε φτιάξει με το ζουμί  που  βράσαμε το κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

Βreaded chicken

INGREDIENTS:

1. About 1 ½ pound chicken

2. breadcrumbs

3. 3 eggs

4. salt

5. pepper

6. Oil for frying

DIRECTIONS:

Boil the chicken in salted water and after it has cooled down separate the bones. Put oil in a frying pan and heat it up. In a dish put the breadcrumbs and in another the beaten eggs with salt and pepper. Dip the chicken pieces first in egg and then in breadcrumbs and fry until they turn ruby. Serve with fried potatoes or pilaf you've made with the juice of the boiled chicken.

Enjoy!

Η ΠΙΤΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ - Shepherd’s pie

Η ΠΙΤΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

1.      1 κιλό κιμά

2.      1 κιλό πατάτες

3.      1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα

4.      1 κρεμμύδι

5.      Μαϊντανό

6.      Αλάτι

7.      Πιπέρι

8.      1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη

9.      Λίγο τριμμένο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τσιγαρίστε τον κιμά, προσθέστε το κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το να βράσει.

Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και πατήστε τις  μ’ ένα πιρούνι. Προσθέστε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Σ’ ένα ταψάκι βάλτε τον κιμά κι από πάνω στρώστε τη λιωμένη πατάτα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ψήστε στον αέρα, στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η πατάτα.

Καλή όρεξη!

Shepherd’s pie

INGREDIENTS:

1. 1 kilo minced meat

2. 1 kg potatoes

3. 1 cup crushed tomatoes

4. 1 onion

5. parsley

6. salt

7. pepper

8. 1 tablespoon butter or margarine

9. Some grated cheese  

DIRECTIONS:

Sauté the minced meat, add the onion, parsley, tomato, salt, pepper and let it boil.

Boil the potatoes, peel them and then press them with a fork. Add butter, salt and pepper.

In a pan put the minced meat and lay over the mashed potatoes. Add the grated cheese and bake in air at 180 degrees until they are golden.

Enjoy!

ΑΡΑΚΑΣ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ - IRINI’S PEAS

ΑΡΑΚΑΣ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ: 

‎

2 μικρές πατατούλες

1 σακουλάκι αρακά

2 μικρά κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

2 καρότα

1 μεγάλη χούφτα άνηθο

4-5 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες

2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας

Ζαχαρίτσα

Αλάτι

κόκκους πιπέρι

λαδάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο λαδάκι ρίχνουμε τον αρακά, τις πατατούλες, το σκορδάκι και τον άννηθο. Μόλις τα κάνουμε κανα δυο γύρες βαζουμε την ντομάτα, τον πελτέ, και ολα τα υπόλοιπα και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις πάρει την πρώτη βράση το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε στην ησυχία του κανα 40λεπτο!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

IRINI’S PEAS

INGREDIENTS:

2 small potatoes

1 bag of frozen peas or ½ kilo of fresh ones

2 small onions

2 cloves garlic

2 carrots

1 large bunch dill

4-5 fresh tomatoes, grated

2 tablespoons tomato paste

½ spoonful sugar

salt

pepper

½ cup olive oil

DIRECTIONS:

Cook the onion in the oil,  add the peas, the potatoes, the garlic and dill. Once you make a couple of rounds stirring your food, put the tomato, tomato paste, and all the rest and let it boil. Just as it gets the first boil turn down the heat and let it cook for about  40 minutes!

Enjoy!

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ-LAMB WITH POTATOES olive oil and oregano

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ  ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή…

«ΓΙΑ ΒΓΑΛΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΑ ΣΟΥ ΝΑ ΔΩ ΤΗ ΜΑΣΤΟΡΙΑ ΣΟΥ…»

ΥΛΙΚΑ:

2 κιλά αρνάκι, κατά προτίμηση μπούτι ή χεράκι

2 κιλά πατάτες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Χυμό από 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τρίψτε το αρνάκι με  το λεμόνι,  το αλάτι , το πιπέρι και τη ρίγανη πολύ καλά,  χρησιμοποιώντας  τη μισή ποσότητα των υλικών και κάντε το  ίδιο με την άλλη μισή για τις πατάτες, τις οποίες έχετε καθαρίσει και κόψει σε σχετικά μεγάλα κομμάτια.

Βάλτε όλα τα υλικά στη γάστρα, προσθέστε  περίπου ένα ποτήρι νερό, σκεπάστε και ψήστε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για  περίπου δύο ώρες.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

LAMB WITH POTATOES olive oil and oregano

INGREDIENTS:

2 pounds lamb, preferably leg or hand

2 pounds potatoes

1/2 cup olive oil

oregano

salt

pepper

Juice of 2 lemons

DIRECTIONS:

Rub the lamb with lemon, salt, pepper and oregano thoroughly, using half the amount of material and do the same with the other half for the potatoes, which you have peeled and cut into relatively large pieces.

Place all ingredients in a pot, add about one cup water, cover and bake at 180 degrees in the air for about two hours.

ENJOY!

ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ /\ VEAL FILET WITH FRESH POTATOES

ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

1.      1 φιλέτο κομμένο σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού

2.      Αλάτι

3.      Πιπέρι

4.      Ρίγανη

5.      2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

6.      Λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζεσταίνετε το τηγάνι  σκέτο μέχρι να πιτσιλίσετε μέσα νερό και να κάνει μπίλιες. Βάζετε μέσα τις φέτες το φιλέτο  και τις πατάτε από πάνω ελαφρά με ένα πιρούνι.  Τις αφήνετε να ψηθούν  μέχρι να πάρουν χρώμα και μετά τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΝΑ ΞΑΝΑΨΗΘΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΨΗΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ. ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΜΟΝΟ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ ΓΙΑ NA ΘΩΡΑΚΙΣΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟΥ ΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΤΟΥ.

Αφού τελειώσουμε με όλα τα  κομμάτια του φιλέτου  τα στρώνουμε πάλι μέσα στο τηγάνι  στη σειρά και βάζουμε από πάνω τη μαργαρίνη, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, σβήνουμε με το λεμόνι, σκεπάζουμε το τηγάνι και κλείνουμε το μάτι.

ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

1.      1 κιλό φρέσκες πατάτες

2.      Μισό φλιτζάνι λάδι

3.      Αλάτι

4.      Πιπέρι

5.      Ρίγανη

6.      Λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένετε πολύ  καλά τις πατάτες και συγχρόνως τις τρίβετε με  το πράσινο σφουγγάρι των  πιάτων  μέχρι να γίνουν λείες. Τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια όπως στην φωτογραφία και τις ρίχνετε μέσα στο τηγάνι όπου έχει ήδη ζεσταθεί το λάδι.  Προσθέτετε το  αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε  συνεχώς  μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.  Ρίχνετε τη ρίγανη, σβήνετε με  το λεμόνι και προσθέτετε μισό ποτήρι νερό.  Καπακώνετε και αφήνετε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει σχεδόν όλο το ζουμί τους.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

VEAL FILET WITH FRESH POTATOES

INGREDIENTS:

1.      1 veal filet cut into 1 cm thick slices

2.      Salt

3.      Pepper

4.      Oregano

5.      2 spoonfuls margarine

6.      Lemon juice

DIRECTIONS:

Heat a pan until you sprinkle water and makes small balls inside. Put the filet slices in, press them with a fork and let them cook.  When ready on one side turn them on the other. 

IT IS A RULE NEVET TO COOK MEAT TURNING IT FOR A SECOND TIME ON THE SAME SIDE. ONCE FROM EACH SIDE IS ENOUGH AND THUS THE JUICES ARE SHIELDED INSIDE.

After you have grilled all fillet slices, put them in the pan again, add the margarine, sprinkle with salt, pepper, oregano and the lemon juice. Cover the pan, turn off the cooker and it is ready.

POTATOES

INGREDIENTS:

1.      1 kilo fresh potatoes

2.      Half a cup olive oil

3.      Salt

4.      Pepper

5.      Oregano

6.      Lemon

DIRECTIONS:

Wash the potatoes thoroughly while you rub them with a green sponge to remove any soil left and make them smooth.  Cut them into big pieces as you can see in the photograph and put them in a pan with hot oil. Add salt and pepper and stir them until they start getting golden.  Add the oregano and lemon juice and also a glass of water. Cover the pan. Lower the temperature and let the potatoes cook until they are left with just little water.

GOOD APETTITE!