Παγωτό χωρίς ζάχαρη κι ενοχές

Υλικά 


1 λίτρο φυτική κρέμα υγρή

 2 εβαπορέ light 

 1/2 φλιτζάνι στέβια σε σκόνη

 μια κουταλιά σούπας σαλέπι

 μισό κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη

 δυο βανίλιες



Εκτέλεση 

Χτυπάς την κρέμα και μόλις πήξει ρίχνεις λίγο λίγο το γάλα, το σαλέπι και τα υπόλοιπα 

υλικά. Το βάζεις σε πλαστικό σκεύος στην κατάψυξη. Θέλει 5-6 ώρες για να πήξει.



Για τη Μόκκα


Σε ψηλό ποτήρι βάζεις παγωτό, λίγο χοντροκομμένο καρύδι, 

ένα κομματιασμένο Digestive χωρίς ζάχαρη, μισό κουταλάκι νες καφέ 

και λίγο σιρόπι από γλυκό του κουταλιού.

 Αυτά σε στρώσεις

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ - Pumpkin soup

Υλικά

1.       ½ κιλό κολοκύθι σε κομμάτια

2.       1 κρεμμύδι

3.       1 καρότο

4.       1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο  (Περίπου στο μέγεθος ενός μικρού αυγού)

5.       1 ρίζα σέλινο (μόνο το άσπρο)  

6.       1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

7.       1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

8.       Αλάτι ή μίγμα λαχανικών

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα τα λαχανικά μαζί και κατόπιν τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη στην κατσαρόλα και σωτάρουμε μέσα το αλεύρι. Προσθέτουμε τον πολτό των λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε το μάτι.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Ingredients

1. ½ pound pumpkin into pieces

2. 1 onion

3. 1 carrot

4. 1 piece fresh ginger (about the size of a small egg)

5. 1 celery root (only white)

6. 1 tablespoon flour

7. 1 tablespoon margarine

8. Salt or a mixture of vegetables

Directions

Boil all the vegetables together and then purée in a blender.

Melt margarine in a saucepan and sauté the flour. Add the pulp of vegetables. Bring to a boil and turn off the cooker.

Serve with croutons.

Enjoy!

ΣΟΥΦΛΕ ΤΑΨΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

6 φέτες ψωμί του τοστ
6 φέτες γκούντα
3 αυγά
2 ποτήρια γάλα
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λαδωμένο ταψί στρώνετε τις φέτες του ψωμιού και από πάνω τη γκούντα.
Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, προσθέτετε το άλατι και το πιπέρι και περιχύνετε το ψωμί με το τυρί.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα μεχρι να ροδίσει.
Σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη! 

Σβίγγοι

Υλικά 

1 φαρίνα
Πορτοκαλάδα με ανθρακικό ή κόκα κόλα
ηλιέλαιο
Μερέντα
βανίλια υποβρύχιο
κερασάκια γλυκό

Εκτέλεση

Βάλτε σε λεκανάκι την φαρίνα και σιγά σιγά προσθέστε πορτοκαλάδα ενώ συγχρόνως χτυπάτε το μείγμα μέχρι να γίνει πυκνός πολτός, σαν μέλι.

Βάλτε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά και με ένα κουτάλι ριξτε μέσα μείγμα και αφήστε το να τηγανιστεί μέχρι να γίνει χρυσαφί.

Αφήστε τους σβίγγους να κρυώσουν επάνω σε απορροφητικό χαρτί και  κατόπιν κάντε μια μικρή τομή και βάλτε μέσα λίγη μερέντα.

Ζεστάνετε τη βανίλια σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσει και να μπορεί να χυθεί σαν μέλι.

Βάλτε σε πιατέλα μια σειρά σβίγγους και περιχύστε τους με βανίλια, συνεχιστε σε επόμενες σειρές προσθέτοντας πάντα βανίλια μετά από κάθε σειρά, μέχρι να σχηματίσετε ένα βουναλάκι..

Διακοσμήστε με κερασάκια.

Καλή όρεξη! 

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ - BAKED COURGETTES

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες

2 μεγάλες πατάτες  χαραγμένες  σε φέτες  (όπως στη φωτογραφία)

½ κιλό πιπεριές  

½ φλιτζάνι  ελαιόλαδο

ξύδι

Μίγμα αποξηραμένων λαχανικών  (Vegeta)

Μίγμα για μπάρμπεκιου

Εκτέλεση

Βάζετε τα κολοκυθάκια στο ταψί  και ρίχνετε επάνω  το λάδι, το ξύδι και τα δύο μίγματα. Αν τα αποξηραμένα σας λαχανικά δεν έχουν αλάτι, θα πρέπει  να προσθέσετε χωριστά.  Ανακατεύετε πολύ καλά  και  βάζετε τα κολοκυθάκια σε σειρά (όπως  στη φωτογραφία) . Προσθέτετε τις πατάτες και τις πιπεριές που επίσης έχετε περάσει από τα αρτύματα και ψήνετε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

BAKED COURGETTES  

Ingredients

1 kilo zucchini, sliced
2 large potatoes carved into slices (as in photo)
½ pound of peppers
½ cup olive oil
vinegar
A mixture of dried vegetables (Vegeta)
Mix for barbecue

Directions

Put the zucchini in the baking pan and pour the oil, vinegar and the two mixtures. If your dried vegetables have no salt, you need to add separately. Stir well and put zucchini in series (as in the photo). Add the potatoes and peppers, which have also gone through the seasonings and bake at 180 degrees in the air for about an hour.
Good appetite!

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ - CHOCOLATES FILLED WITH TURKISH DELIGHT

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ

Υλικά

250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

400 γραμμάρια λουκούμια σε όποια γεύση θέλετε 

Εκτέλεση

Λιώνετε τη σοκολάτα σε  μπαιν  μαρί. Κόβετε τα λουκούμια στη μέση και με μια μασιά παίρνετε ένα ένα και τα βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα. Τα αφήνετε πάνω σε μια λαδόκολλα να  κρυώσουν στο ψυγείο  και κατόπιν αν θέλετε τα πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη ή ινδοκάρυδο και τα βάζετε σε χαρτάκια ζαχαροπλαστικής.

Τα διατηρείτε εκτός ψυγείου.

Καλή όρεξη!

CHOCOLATES FILLED WITH TURKISH DELIGHT

Ingredients
250 grams of dark chocolate
400 grams turkish delights in whatever flavor you want

 

Directions
Melt the chocolate in a bain marie. Cut turkish delights  in half and with a pair of kitchen pliers one  dip  them in the melted chocolate one by one. Leave them on a baking sheet to cool in the fridge and then if you want sprinkle with powdered sugar or grated coconut and place them in small paper pastry.

Keep them out of the refrigerator.

Good appetite!

Μαρμελάδα λεμόνι - Lemon jam

Μαρμελάδα λεμόνι

Χρειάζονται ακέρωτα λεμόνια.

Θα καθαρίσεις τα φλούδια από τα λεμόνια για να κάνεις   λικέρ και μετά θα κόψεις τα λεμόνια σε φετούλες.  Θα τα βάλεις σε μια κατσαρόλα μαζί με 2 ποτήρια νερό και θα τα δώσεις μια βράση. Άφησε τα να κρυώσουν, βάλτα σ' ένα τρυπητό και πατώντας τα μάζεψε το ζουμί.  Μέτρησε το και πρόσθεσε μέσα τόσα ποτήρια ζάχαρη όσα είναι το ζουμί. Βάλτο να βράσει μέχρι να δέσει.

Για ένα κιλό μαρμελάδα χρησιμοποίησα 10 λεμόνια.

Καλή όρεξη!!!

Lemon jam

You need unwaxed lemons.

You peel the skins of lemons to make a liqueur and then cut the lemons into slices. Put them in a pot with 2 cups water and give it a boil. Let them cool, place them in a colander and press to collect the juice.  Measure the inside and add as many cups of sugar as the juice.  Put to boil until it thickens.

For a pound of jam you will use 10 lemons.

Enjoy!

ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ - TAS KEBAB

ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

2 -3 μεγάλα κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζάνι  τοματοπολτό

Μισό φλιτζάνι  ελαιόλαδο

7-8 μπαχάρια

1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο (αν  το θέλετε καυτερό)

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα το κρέας κομμένο σε κύβους .  Το ανακατεύετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και προσθέτετε  το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Τα αφήνετε να σωταριστούν όλα μαζί  και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.  

Ρίχνετε το ανάλογο νερό και αφήνετε το φαγητό σας να βράσει.

Συνοδεύεται  με  ζυμαρικά ή πιλάφι. Μια πολύ καλή επιλογή είναι το ατζέμ πιλαφ.

Καλή όρεξη!!!

TAS KEBAB

INGREDIENTS

1 kilo beef

2 -3 large onions

2 cloves of garlic

1 cup tomato paste

Half a cup of olive oil

 Some seeds of  spices

1 even teaspoon chilli flakes ( if you want it spicy )

salt

pepper

DIRECTIONS

Heat the olive oil and add the meat cut into cubes.  Stir until golden brown and add the onion and garlic chopped.  Let them sauté all together and add the rest of the  ingredients .

Pour  water and let your food  cook.

Served with pasta or rice. A very good choice is the atzem pilaf .

Enjoy!!!

Φασολάκια με κρέας - Green beans with meat

Φασολάκια με κρέας

Υλικά

1 κιλό κατσίκι ή ακόμα καλύτερα γίδα.

1 κιλό φασολάκια φρέσκα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα

½  φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε την κατσαρόλα  άδεια και  βάζετε μέσα το κρέας κομμένο σε μερίδες. Το γυρίζετε από όλες τις πλευρές  μέχρι να ροδοκοκκινίσει.  Προσθέτετε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι   και αφήνετε να σωταριστούν όλα μαζί.  Ρίχνετε   νερό  και το μαγειρεύετε μέχρι να  μισοψηθεί το κρέας. Προσθέτετε τα φασολάκια και  τελειώνετε το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη!

Green beans with meat

Ingredients

1 kilo kid or even better goat

1 kilo fresh green beans

1 large onion

1 cup chopped tomato

½ cup chopped parsley

Salt

Pepper

Directions

Heat the pan empty and put through the meat cut into portions . Then turn from all sides until golden brown.  Add the onion, parsley, salt and pepper and let sauté  all together. Pour water and cook until the meat is almost cooked. Add the beans and finish cooking .

Good appetite !

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΪΚ -CHRISTMAS CAKE

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΪΚ

ΥΛΙΚΑ:

1        1 φλιτζάνι ηλιέλαιο

2        2 φλιτζάνια ζάχαρη

3        1 φλιτζάνι γάλα

4        2 βανίλιες

5        1 μπέικιν

6        5 αυγά

7        ½ φλιτζάνι ουίσκυ ή άλλο ποτό της προτίμησης σας

8        4 φλιτζάνια αλεύρι

9        ½ φλιτζάνι κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Στο μπωλ του μίξερ βάζετε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μπέικιν, το γάλα και  το  ουίσκυ και τα χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.  Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά και το αλεύρι εναλλάξ συνεχίζοντας το χτύπημα.  Βάζετε τα 2/3 από το μίγμα σε μια λαδωμένη φόρμα  και στο υπόλοιπο μίγμα ρίχνετε το κακάο και χτυπάτε για 1-2 λεπτά. Το αδειάζετε στη φόρμα  με το υπόλοιπο μίγμα  και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στον αέρα για 50 λεπτά περίπου. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πριν τα 45 λεπτά. Δεν πρέπει να μπει κρύος αέρας μέσα στο φούρνο. Δοκιμάστε αν το κέικ σας έχει ψηθεί τρυπώντας το μ’ ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα στεγνό μαχαίρι.  Αν θέλει κι άλλο ψήσιμο το σουβλάκι θα βγει  λερωμένο, διαφορετικά θα είναι στεγνό.   Βάλτε το σε πιατέλα και μόλις κρυώσει  πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη.

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΊΤΕ ΕΝΑ ΒΑΖΟ (400  ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ) ΒΑΝΙΛΙΑ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ (ΥΠΟΒΡΥΧΙΟ) ΚΑΙ 1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ. 

θΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΘΑ ΤΗΝ ΖΕΣΤΑΝΕΤΕ ΣΕ ΜΠΑΙΝ ΜΑΡΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕΧΡΙ  ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΗ ΣΑΝ ΜΕΛΙ. ΤΗΝ ΠΕΡΙΧΥΝΕΤΕ  ΕΠΑΝΩ ΣΤΟ ΚΕΙΚ ΚΑΙ ΣΤΟΛΙΖΕΤΕ ΜΕ ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΓΛΥΚΟ  ΚΑΙ ΚΆΠΟΙΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΙΚΟΣΜΗΤΙΚΟ ΛΟΥΛΟΥΔΙ. 

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

CHRISTMAS CAKE

INGREDIENTS:

1        1 cup of  sunflower oil

2        2 cups of sugar

3        1 cup of milk

4        2 vanillas

5        1 baking powder

6        5 eggs

7        ½ cup of whiskey or any other drink you like

8        4 cups of flour

9        ½ cup of cocoa

DIRECTIONS:

In the mixer bowl put the oil, sugar, milk, vanillas, baking powder and whiskey.  Mix them in high speed for about 1-2 minutes and start adding eggs and flour alternately while you continue mixing.  Pour 2/3 of the mixture into an oiled cake mould and add the cocoa in the rest  1/3 and beat  it for another 1-2 minutes. Add the cocoa mixture in the mould too. Bake in a preheated oven, in 180 degrees for about 50 minutes.  Do not open the oven before the 45 minutes of baking and check if your cake is ready by dipping a wooden souvlaki stick or a knife in the cake. If it comes out dry, your cake is ready.  Put it in a platter and when it is cold, sprinkle iced sugar on top.

BON APPETITE!